Domaine Les Poete - Orphée 2020

 Notas de cata: notas de frutas, flores, especias, un vino que deja que su terruño se exprese.

Ideal para acompañar: pescado, salmón a la parrilla, tartar de lubina, queso de cabra... Servir a 12°C.

 Commentaires de dégustation : des notes de fruits, de fleurs, d'épices, un vin laissant s’exprimer son terroir. 

Suggestion d'accompagnement : poissons, saumon grillé, tartare de bar, fromages de chèvre....Servir à 12°C.

 Tasting notes: notes of fruit, flowers, spices, a wine that lets its terroir express itself.

Pairing: fish, grilled salmon, sea bass tartar, goat cheese...Serve at 12°C.

EL DOMAINE

Guillaume Sorbe ha creando un viñedo desde cero, mezclando una agricultura respetuosa del medio ambiente, y, terruños excepcionales. Cultiva 6 hectáreas en el Centro del Loira en las denominaciones de Quincy y Reuilly. Todas las intervenciones culturales están pensadas en el sentido de la calidad ¨menos peros mejor´´: finca pequeña, rendimientos bajos y controlados, ningún productos químicos y aplicación de los principios de la biodinámica.

Terroir y suelos: suelos arcillo-calcáreos a arcillo-lomosos. 

Vinificación y maduración: trabajo de las viñas y los suelos según los principios del cultivo ecológico y biodinámico. La vinificación es poco intervencionista. Clasificación por parcela, cosecha manual, asentamiento en frío. Fermentación en cubas de acero inoxidable con maduración entre 12 y 18 meses dependiendo de la cosecha.