Essentia Vitis
Champagne Dosage Zéro - Eric Rodez
Champagne Dosage Zéro - Eric Rodez
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Notas de cata: un color dorado con reflejos amarillos. En nariz tiene notas de frutas blancas, un vino que combina potencia y finura sin añadir azúcar.
Ideal para acompañar: aperitivo, entrante, plato principal y postre.
Commentaires de dégustation : une robe or aux reflets jaune. Le nez est sur des notes de fruits à chair blanche, un vin alliant puissance et finesse sans ajout de sucre.
Suggestion d'accompagnement : apéritif, entrée, plat et dessert.
Tasting notes: a golden colour with yellow reflections. The nose has notes of white fruits, a wine that combines power and finesse without adding sugar.
Pairing: aperitif, starter, main course and dessert.
EL DOMAINE
Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y rara vez se someten a la fermentación maloláctica.Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.
Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.
Terroir y suelos: Montaña de Reims - Grand Cru.
Vinificación y maduración: el 80% del vino se vinifica en pequeñas barricas de roble y el 30% es vino de reserva.