Champagne Cuvée des Grands Vintages - Eric Rodez

 Notas de cata: una mezcla de las mejores añadas. Es un champagne con aromas afrutados, complejos con notas de membrillo y mermelada de naranja. En boca es elegante, amplia, potente y muy aromática.

Ideal para acompañar: aperitivo, entrante, plato principal y postre.

 Commentaires de dégustation : assemblage des meilleurs millésimes. C’est un champagne aux arômes fruités, complexes avec des notes de coings et de confiture d'orange. La bouche est élégante, ample, puissante et très aromatique.

Suggestion d'accompagnement : apéritif, entrée, plat et dessert.

 Tasting notes: a blend of the best vintages. It is a champagne with fruity aromas, complex with notes of quince and orange jam. The palate is elegant, ample, powerful and very aromatic.

Pairing: aperitif, starter, main course and dessert.

EL DOMAINE

Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y rara vez se someten a la fermentación maloláctica.Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.

Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.

Terroir y suelos: Montaña de Reims - Grand Cru.

Vinificación y maduración: elaborada con una mezcla de 70% de pinot noir y 30% de chardonnay del terruño de Ambonnay clasificado como Grand Cru, la Cuvée des Grands Vintages es una mezcla de 8 añadas diferentes con 5% de 1998, 3% de 1999, 7% de 2000, 6% de 2002, 16% de 2004, 16% de 2005, 17% de 2006 y 30% de 2008. La mezcla incluye únicamente vinos sin fermentación maloláctica.