Alessandra Divella - Rosé de Saignée no dosificado - 100% Pinot Noir 2019

 Notas de cata: la nariz se expresa con notas de pequeños frutos rojos, grosellas, frambuesas.. La boca es larga y salina.

Prensado suave, realizado con una prensa manual con cesta de madera. Fermentación espontánea en barricas. Envejecimiento sobre lías, degüelle el 09/2023, dosificación cero. Producción de 980 botellas al año.

 Commentaires de dégustation : le nez s'exprime par des notes de petits fruits rouges, groseilles, framboises..La bouche est longue et saline.

Pressurage doux, effectué avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques. Vieillissement sur les lies, dégorgement le 09/2023, zéro dosage. Bouteilles produites 980.

 Tasting notes: the nose expresses itself with notes of small red fruits, redcurrants, raspberries.. The mouth is long and saline.

Gentle pressing, carried out with a manual press with a wooden basket. Spontaneous fermentation in barrels II and III wines. Ageing on the lees, disgorging on 09/2023, zero dosage. Bottles produced 980.

EL DOMAINE

Alessandra Divella se hizo cargo de 2 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico con dos variedades de uva, Chardonnay (1,5 ha) y Pinot Noir (0,5 ha) en el corazón de Lombardía. El viñedo se gestiona de forma tradicional, lo más natural posible sin azufre, con fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en cubas de cemento o en barricas viejas con largos periodos de maduración de entre 2 y 5 años. Los vinos no se dosifican para expresar toda la pureza, la tensión y la delicadeza del terroir. Burbujas de gastronomía accesibles con una producción confidencial de 7000 botellas al año.