Domaine Francoise André - Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses blanc 2017

 Notas de cata: la nariz es elegante con notas de flores blanca como la acacia y la madreselva. La boca es delicada con una hermosa mineralidad. 

Ideal para acompañar: pescado de agua dulce en salsa blanca, blanquette de ave, vieiras con mantequilla de limón. 

 Commentaires de dégustation : le nez est élégant avec des notes de fleurs blanches telles que l'acacia et le chèvrefeuille. La bouche est délicate avec une belle minéralité. 

Suggestion d'accompagnement : des poissons d’eau douce en sauce blanche, blanquette de volaille, noix de Saint Jacques avec un beurre au citron. 

 Tasting notes: the nose is elegant with notes of white flowers such as acacia and honeysuckle. The mouth is delicate with a beautiful minerality. 

Pairing: freshwater fish in white sauce, blanquette of poultry, scallops with a lemon butter.

EL DOMAINE

Una pequeña finca familiar de 9 hectáreas dirigida por una familia unida, apasionada por el mundo del vino y apegada a su tierra impregnada de historia. Además de tener una amplia variedad de hermosos terruños en la Cote de Beaune, son los últimos en tener sus bodegas detrás de las antiguas murallas de Beaune. La finca ha sido certificada como orgánica desde 2012. 

Terroir y suelos: en esta histórica tierra de 50 áreas, orientada al sudeste, las viñas fueron plantadas hace 40 años y se benefician de suelos arcillo-calcáreos que dan una excelente madurez a las uvas.

Vinificación y maduración: recogida a mano con una cuidadosa selección de los racimos. Las uvas se prensan muy rápidamente en una prensa neumática. Presionando con una lenta y regular acumulación de presión para obtener vinos finos y elegantes. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de 350 litros.