Domaine Gross - Impromptu Riesling Grand Cru Goldert 2020

EL DOMAINE

Vincent y su padre Rémy trabajan 10 hectáreas de viñedos biodinámicos alrededor del pueblo de Gueberschwihr, en Alsacia. Además del prensado directo, elaboran con pasión, técnica y precisión vinos de larga maceración. Privilegian las técnicas ancestrales para evitar todo tipo de insumos y sulfitos y ofrecer así perfiles muy distintos a los vinos. También utilizan ánforas para la maduración de ciertas añadas. 

Suelo y viña: situado al norte del pueblo de Gueberschwihr, a una altitud de entre 250 y 350 metros, el Grand Cru Goldert está orientado al este en un suelo de caliza oolítica marina.

Vinificación y crianza: la fermentación se realiza de forma natural con levaduras autóctonas, seguida de una crianza sobre lías en fudre durante 10 meses.